Ученые подтвердили, что употребление красного мяса и особенно переработанного красного мяса может стать причиной заболевания раком.
К такому выводу пришло Международное агентство по изучению рака Всемирной организации здравоохранения, пишет Insider.
«Красное мясо отнесли к группе вероятных причин рака Group 2A, а переработанное красное мясо в виде сосисок, ветчины, бекона, — к группе канцерогенных для человека Group 1», — сообщает агентство результаты исследования.
Изучением влияния красного мяса и продуктов из него занимались 22 эксперта из 10 стран мира.
Они пришли к выводу, что каждые 50 граммов продуктов из красного мяса, которые используются человеком, увеличивают на 18% риск заболевания раком.
«Для каждого в отдельности, риск развития колоректального рака из-за потребления обработанного мяса остается небольшим, но он увеличивается с объемом потребляемого мяса», — заявил доктор Курт Стрейф, глава исследования.
Группа ученых провела более 800 исследований более десяти типов рака и его связи с потреблением красного мяса и продуктов из него. Исследования проводились в разных странах, среди разных рационов.
Наиболее важные доказательства поступили из крупных исследований, проведенных за последние 20 лет.
«Эти находки подтверждают настоящие публичные рекомендации ограничивать употребление мяса», — заявил глава агентства по изучению рака доктор Кристофер Вайлд.
«В то же время, красное мясо имеет пищевую ценность. Поэтому эти результаты важны для правительств и международных регуляторных агентств для оценки баланса рисков и выгоды от употребления красного мяса и переработанного мяса, чтобы предложить лучшие рекомендации по питанию», — сказал он.
Под красным мясом исследователи имеют в виду все виды мяса млекопитающих: говядину, свинину, баранину, мясо лошадей и коз. Под переработанным красным мясом ученые подразумевают продукты, полученные с помощью соления, копчения и брожения: ветчину, сосиски, солонину, вяленое мясо, мясные консервы и соусы.
