а 2019 год ряд иностранных ученых исследовали более 60 тысяч тонн различных видов рыб.
За почти прошедший 2019 год ряд иностранных ученых исследовали более 60 тысяч тонн различных видов рыб. Тестирование показало, что более 30% продуктов из них оказались не пригодными для употребления.
Так эксперты решили предупредить людей об опасности и рассказать, с чем это связано и некоторые виды рыб так страшны для потребителя.
Опасная рыба
Оказалось, что большинство рыб для исследования были взяты в реках, где потом обнаружились отходы токсичной метилртути, которую поглощают морская соль и водоросли. Рыбы это все активно поглощают, зачастую они даже не доживают до ловли или продажи. Наиболее подвержены заражению этого вещества морская форель, сибас, дорадо и карп. А если в этот список попала ваша любимая рыба, в который вы себе не в силах отказать, тогда употребляйте ее не чаще раза в неделю. Таким образом, у организма будет больше шансов и времени вывести токсины.
Предостерегли ученые и от копченой королевской скумбрии. Именно воздействие солей на металлоорганический катион ртути у человека может вызвать у человека аллергическую реакцию.
Большеглазый тунец и рыба меч тоже попали в этот список. Это долгожители, и за все свое время существования они накапливают большое количество токсичной ртути.
Безопасная рыба
Самыми безопасными водными жителями исследователи назвали речную форель, лосося, морского окуня, сельдь, креветки, крабы, устрицы и анчоусы. Они не подвержены пагубному влиянию ртути. Так же отметим, что в этих рыбах содержится больше количество полезных жиров. Учеными уже не раз было доказано, что эти элемент оберегают человеческий организм от множества заболеваний.
Для справки: Метилртуть — мощный нейротоксин. При его накоплении в организме возникает дисфункция почек, неврологические расстройства и даже смерть. Для пресной воды этот элемент не так опасен, поскольку солнечные лучи разрушают его, а вот в морской среде из-за обильного количества соли он не может разлагаться. Более того, он входит в реакцию с солью и становится ее частью. Рыбы пьют эту воду и соответственно поражают свой организм.
