Согласно новому исследованию, люди, которые едят много вредной пищи, подвергшейся промышленной обработке, с большей вероятностью будут демонстрировать изменения в своих хромосомах, связанные со старением.
Три или более порции «ультра-обработанной пищи» в день удваивают шансы того, что нити ДНК и белки теломеры, находящиеся на концах хромосом, будут короче по сравнению с хромосомами людей, которые редко употребляют такую пищу, сообщили ученые на Европейской и международной конференции по ожирению.
Короткие теломеры являются маркером биологического старения на клеточном уровне и исследование предполагает, что диета является фактором, ускоряющим старение клеток. Несмотря на сильную корреляцию, причинная связь между употреблением продуктов с высокой степенью обработки и уменьшением теломер остается спекулятивной, предупреждают авторы.
Что такое теломеры?
Каждая клетка человека имеет 23 пары хромосом, которые содержат наш генетический код. Теломеры не несут генетическую информацию, но жизненно важны для сохранения стабильности и целостности хромосом и, как следствие, ДНК, на которую полагаются все клетки нашего тела.
По мере того как мы стареем, наши теломеры естественным образом укорачиваются, потому что каждый раз, когда клетка делится, часть теломер теряется. Это уменьшение длины давно признано маркером биологического возраста, сообщает Medikforum.
