Сезон баклажанов: кому они особенно полезен и как их кушать

12 Июля 2020 Published in На здоровье
Read 167 times

Специалисты рассказали, для кого баклажаны станут источником витаминов и здоровья. Этот полезный овощ доступен довольно короткий период и самые полезные свойства в нем сохраняются в свежем виде.

Диетологи утверждают, что баклажаны очень полезны для работы мозга. В нем содержатся витамины С, В, В2, РР, каротин, калий, натрий, кальций, магний, фосфор и железо. Это овощ очень популярен практически во всех кухнях мира. В некоторых странах их едят только в сыром виде, так как без термической обработки в овощах сохраняются все полезные вещества.

Стоит отметить, что в Украине баклажаны обычно тушат или жарят, но нужно помнить, что при приготовлении они значительно уменьшаются в объеме. Этот факт нужно учитывать, если в вашем меню есть блюдо из баклажанов.

Эти овощи едят с кожурой, а также и без нее. Специалисты утверждают, что кожура баклажанов не переваривается в организме и стоит убрать лишнюю нагрузку на пищеварительную систему.

Баклажаны используют для приготовления рагу, соте, их готовят в сочетании с томатами, болгарским перцем, кабачками. Также этот овощ используют как гарнир к рыбе или мясу.

Сочетать баклажаны можно даже с кисломолочными продуктами – творогом, йогуртом и сырами. В блюда с баклажанами можно класть специи. Особенный вкус им придают базилик, чеснок, лук, тимьян, розмарин, кумин, кориандр и эстрагон.

Самыми полезными считаются продолговатые плоды с почти черной кожурой, хотя разновидностей этого овоща много. Не стоит употреблять в пищу перезрелые баклажаны, так как в них содержится ядовитое вещество соланин.

Баклажаны полезно есть для понижения холестерина в крови, для улучшения работы сердца. Этот овощ прекрасно справляется с проблемами желудочно-кишечного тракта, почек и печени. Кроме того, баклажаны снимают отеки, выводят соль и нормализуют водно-солевой баланс в организме.

Источник

Leave a comment

Поля,обозначенные (*), обязательны к заполнению.

Комментарии публикуются после проверки модератором.