Супы-пюре с тыквой могут быть очень ароматными и аппетитными, нужно лишь знать хорошие рецепты их приготовления. Тыквенный суп лучше всего готовить из запеченной тыквы. Ее запекают в духовке до мягкости, затем остужают, срезают верх, вынимают семена и мякоть. Мякоть протирают через сито или с помощью блендера.
Рецепт полезного супа-пюре из осенних овощей.
Ингредиенты
- мякоть тыквы 600 г
- морковь 1-2 шт.
- лук-порей 3-4 см стебля
- бульон 400 мл
- оливковое масло по вкусу
- соль, перец, пряности по вкусу
- сливки по желанию
Тыкву, морковь и лук-порей нарезать, полить оливковым маслом, запечь в духовке при 200 градусах до мягкости овощей.
Сложить овощи в кастрюлю. Измельчить погружным блендером, постепенно добавляя бульон и сливки до оптимальной консистенции. Прогреть суп, посолить и поперчить, разлить по тарелкам. Можно добавить сухарики.