1. Сделай блины полезными
Вообще-то, кашу маслом не испортишь. То же самое и с блинами. Традиционно блины готовили жирными. Но если вы хотите приготовить менее калорийные блины, то вот 4 простых совета:
1) добавляй меньше сахара;
2) используй при приготовлении менее жирное молоко или же вообще замени его водой;
3) не уплетай блины со сгущенкой, выбери легкий наполнитель — ягодное пюре без сахара, например;
4) добавляй меньше масла.
2. Просто добавь воды
Воспользуйтесь небольшой хитростью — добавьте в тесто газированную воду (выбирайте сильногазированную минералку с нейтральным вкусом).
Газированная вода сыграет роль разрыхлителя, блинчики получатся тонкими и ажурными — как у профи.
3. Используй разнообразную муку
Вы более-менее продвинутый кулинар и обычные блины печете на раз-два? Тогда пора внести разнообразие в ваши кулинарные заготовки.
Попробуйте использовать при приготовлении блинов разную муку — можете сделать блины на гречневой, пшеничной муке или же толокне (эта мука готовится из овсяных или ячменных зерен, которые предварительно пропариваются, высушиваются, обжариваются, очищаются и толкутся). Если соберетесь печь блины на толокне, смешайте толокно с пшеничной мукой в пропорции 50/50.
4. Сделай блины основой более сложного блюда
Блины могут стать отличной основой для приготовления холодных закусок. Самый модный сейчас рецепт — это роллы с лососем на основе блинов. Такое блюдо отлично смотрится, да и вкус у него беспроигрышный.
Что надо:
Для теста:
1,5 ст. муки
400 мл сильногазированной минеральной воды (хотите сделать блинчики толще — добавляйте меньше воды)
1 ст. л. растительного масла
3 ч. л. сахара
1 ч.л. соли
Для начинки:
200 г слабосоленого филе лосося
Пучок укропа
Что делать:
В миске смешайте газированную воду, сахар и соль, а также растительное масло. Теперь начинайте добавлять муку, постоянно помешивая жидкость в миске, тесто должно стать по консистенции похожим на сметану. Теперь выпекайте блинчики. После чего дайте блинам немного остыть, и заверните в них лосось с зеленью. Сначала у вас получится длинная «колбаска», затем ее нужно будет разрезать на роллы одинаковой толщины.
Источник
